قهوه فرانسه، اصطلاحی است که در ایران، برای اشاره به نوشیدنی‌های قهوه دم‌آوری شده در فرنچ پرس و دستگاه قهوه ساز فیلتری مورد استفاده قرار می‌گیرد. اصطلاح دقیق و درست برای اشاره به این گونه نوشیدنی‌ها، قهوه دمی (Brewed Coffee) یا فیلتری است. قهوه فرانسه بر خلاف اسپرسو و قهوه ترک، در حجم بیش‌تر (معمولا لیوان‌های ۲۵۰ میلی‌گرمی) سرو می‌شود. این شیوه‌ی دم‌آوری و سرو قهوه بیش‌تر در آمریکای شمالی طرف‌دار دارد.
یکی از پرطرف‌دارترین شیوه‌های دم‌آوری قهوه فرانسه، استفاده از دم افزار فرنچ پرس است. در ادامه، نحوه‌ی کار با این قهوه ساز آورده شده است:
مواد و لوازم مورد نیاز برای تهیه‌ی یک فنجان قهوه فرانسه:
۳۵۰ میلی‌لیتر آب تصفیه شده
۲۱ گرم پودر قهوه (نسبت ۱:۱۶)
فرنچ پرس
برای خرید قهوه با کیفیت می‌توانید از طریق فروشگاه اینترنتی قهوه آقای اسپرسو اقدام نمایید.
مراحل آماده‌سازی قهوه فرانسه:
ابتدا آب را تا دمای ۹۳ درجه گرم کنید. می‌توانید برای دست‌یابی به این دما، پس از جوشیدن آب، یک دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شود.
سیلندر و فیلتر فرنچ پرس را با آب گرم حرارت دهید و آب داخل آن را دور بریزید.
پودر قهوه را داخل سیلندر بریزید.
حدود نیمی از کل آب را به صورت دورانی داخل فرنچ‌پرس بریزد.
پودر قهوه و آب را به خوبی هم بزنید تا تمام ذرات قهوه کاملا خیس شوند.
آب باقی‌مانده را به فرنچ پرس اضافه کنید و درپوش را بدون فشردن فیلتر، روی دم افزار قرار دهید.
پس از گذشت حدود ۴ دقیقه، به آرامی فیلتر را به پایین فشار دهید و نوشیدنی را سرو کنید.
پودر قهوه فرانسه
برای دم‌آوری قهوه به روش فرانسه یا فیلتری، مانند هر شیوه‌ی دم‌آوری دیگر می‌توانید از دانه‌های عربیکا و روبوستا به صورت خالص یا ترکیب شده استفاده نمایید و این امر، کاملا به سلیقه‌ی شخصی و ذائقه‌ی مصرف‌کننده بستگی دارد. قهوه عربیکا با طعم ملایم و شدت عطر بیش‌تر، شیرینی و ترشی متعادل و طعم پیچیده‌تر شناخته می‌شود و از ویژگی‌های بارز قهوه روبوستا می‌توان به طعم تلخ، شدت عطر کم‌تر ترشی بسیار کم و غلظت بیش‌تر اشاره کرد.
خرید پودر قهوه فرانسه
برای خرید قهوه فرانسه، بهتر است نکات زیر را در نظر داشته باشید:
ابتدا، مانند خرید قهوه برای سایر شیوه‌های دم‌آوری توصیه می‌شود قهوه خود را به صورت دانه تهیه کنید. قهوه آسیاب شده سطح تماس بیش‌تری با هوای اطراف دارد و با سرعت بسیار بیش‌تر با اکسیژن واکنش نشان داده و اکسید می‌شود. برای حفظ کیفیت حداکثری، بهتر است قهوه را به صورت دانه خریداری کنید، در ظرف تیره و دربسته، در محیطی دور از نور مستقیم، حرارت و دیگر رایحه‌ها نگه‌داری نمایید.
در وهله‌ی بعد، باید ترکیبی متناسب با سلیقه‌ی خود انتخاب کنید. اگر در این زمینه تجربه‌ی کافی ندارید، بهتر است با فروشنده مشورت کنید و تفاوت ترکیب‌های مختلف را جویا شوید. برای پیدا کردن ذائقه، پیشنهاد ما در فروشگاه آنلاین آقای اسپرسو، استفاده از ترکیب‌های ۵۰٪ عربیکا و ۵۰٪ روبوستاست. اگر نوشیدنی خود را تلخ‌تر می‌پسندید، تناسب روبوستا را بیش‌تر و در صورتی که عطر و طعم ملایم‌تر را می‌پسندید، تناسب عربیکا را افزایش دهید.
در انتها، با خرید از فروشگاه‌ها و برندهای معتبر، از تازگی و کیفیت روست قهوه مطمئن شوید. هم‌چنین اگر قصد خرید پودر قهوه فرانسه دارید، توجه داشته باشید که میزان ریزی و درشتی آسیاب قهوه در استخراج عطر و طعم نهفته در دانه قهوه بسیار اثرگذار است و باید کاملا متناسب با دستگاه مورد نظر شما انجام شود.
قیمت پودر قهوه فرانسه
در زمان نگارش این مطلب، یعنی تیر ماه سال 1402، قهوه فرانسه از حدود ۵۰۰.۰۰۰ تومان تا ۱.۵۰۰.۰۰۰ تومان به ازای هر کیلو قابل خریداری است.
خرید قهوه فرانسه از فروشگاه اینترنتی آقای اسپرسو
شما می‌توانید بهترین انواع قهوه فرانسه را از بین مدل‌های مختلف، پس از مقایسه مشخصات، ویژگی‌ها و قیمت هر یک خریداری و در سراسر کشور دریافت نمایید. در صورت تمایل، کارشناسان فروشگاه اینترنتی آقای اسپرسو ما آماده‌ی پاسخ‌گویی به سوالات شما عزیزان می‌باشند.
