قهوه بدون کافئین، یا دیکف (Decaf)، قهوه ای است که بیشتر محتوای کافئین آن حذف شده است. کافئین یک محرک طبیعی است که در دانه های قهوه وجود دارد و دلیل اصلی لذت بردن بسیاری از مردم از نوشیدن قهوه است. با این حال، برخی از افراد به کافئین حساس هستند یا به هر دلیل ترجیح میدهند از آن اجتناب کنند و قهوه بدون کافئین جایگزینی برای آنها است.
روشهای مختلفی برای کافئینزدایی قهوه استفاده میشود، اما هدف همهی آنها حذف کافئین از دانه قهوه و در عین حال دست نخورده ماندن عطر و طعم است. رایجترین روش فرآیند سوئیس واتر است که شامل خیساندن دانه ها در آب و سپس استفاده از کربن فعال برای فیلتر کردن کافئین است. روشهای دیگر شامل استفاده از حلالهایی مانند متیلن کلرید یا اتیل استات برای استخراج کافئین یا استفاده از فرآیند دیاکسید کربن (CO2) برای حل کردن کافئین است.
قهوه بدون کافئین معمولا نسبت به قهوه معمولی حدود ۹۷٪ کافئین کمتری دارد. مقدار دقیق محتوای کافئین بسته به نوع قهوه و شیوهی کافئینزدایی مورد استفاده میتواند متفاوت باشد.
قهوه بدون کافئین میتواند طعم متفاوتی نسبت به قهوه معمولی داشته باشد، و برخی افراد متوجه میشوند که تلخی یا اسیدی آن کمتر است. با این حال، با پیشرفت در روشهای کافئینزدایی و در دسترس بودن دانههای قهوه بدون کافئین با کیفیت بالا، بسیاری از مردم متوجه میشوند که قهوه بدون کافئین میتواند به اندازه قهوه معمولی طعمدار و لذتبخش باشد.
در گذشته، طعم قهوه بدون کافئین به دلیل شیوهها و پردازشهایی که روی آنها انجام میشد با قهوه معمولی تفاوت زیادی داشت. اما امروزه با پیشرفت تکنولوژی و شیوههای کافئینزدایی نوین و از جمله شیوهی سوئیس واتر و در دسترس بودن قهوه بدون کافئین با کیفیت، دیگر به سختی میتوان تفاوتی در عطر و طعم قهوه معمولی و بدون کافئین را احساس کرد و علاقهمندان به قهوه میتوانند بدون دریافت کافئین، از هماهن عطر و طعم همیشگی که به دنبالاش هستند لذت ببرند.
همچنین شایان ذکر است که طعم قهوه بدون کافئین بسته به دانههای خاص، سطح برشتهکاری و شیوهی دمآوری مورد استفاده میتواند متفاوت باشد. برخی از انواع قهوه ممکن است بیشتر از انواع دیگر برای قهوه بدون کافئین مناسب باشند، و آزمایش با روشها و نسبتهای مختلف دمآوری میتواند به ارائهی بهترین طعمها در قهوه بدون کافئین کمک کند.
خرید و قیمت قهوه بدون کافئین از فروشگاه اینترنتی آقای اسپرسو
با تنوع محصولی بالا در فروشگاه اینترنتی آقای اسپرسو، میتوانید قهوه بدون کافئین مورد نظر خود را از بین مدلهای مختلف انتخاب و در سراسر کشور دریافت کنید. در صورت تمایل، کارشناسان ما آمادهی پاسخگویی و مشاورهی شما هستند.
