اسپرسو یک نوع قهوه غلیظ و تلخ است که با عبور پرفشار آب داغ و از میان پودر قهوه فشرده دم‌آوری می‌شود. اسپرسو در اوایل قرن بیست‌ام در میلان ایتالیا اختراع شد و به عنوان یک روش سریع و راحت برای سرو قهوه در کافه‌ها مورد استقبال قرار گرفت.
اسپرسو پایهی بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه محبوب مانند لاته، کاپوچینو، ماکیاتو و غیره است. اسپرسو در سال‌های اخیر در جهان و هم‌چنین ایران محبوبیت زیادی پیدا کرده و برای تولید آن دستگاه‌های خانگی و صنعتی مختلفی طراحی شده است.
برای خرید قهوه با کیفیت می‌توانید از طریق فروشگاه اینترنتی قهوه آقای اسپرسو اقدام نمایید.
پودر قهوه اسپرسو
بهترین دانه قهوه برای اسپرسو بسته به سلیقهی هر شخص و نوع نوشیدنی مورد نظر متفاوت است. اما برخی از عواملی که می‌توان در انتخاب دانه قهوه مناسب توجه کرد عبارتند از:
تناسب عربیکا و روبوستا
معمولا برای عصاره‌گیری اسپرسو از قهوه ترکیبی عربیکا و روبوستا استفاده می‌شود. نژاد عربیکا دارای طعم و عطر ملایمتر و رایحههای متنوع‌تر است. از طرف دیگر، نژاد روبوستا دارای کافئین بالاتر و طعم تلخ‌تر است. ترکیب این دو نژاد گیاه می‌تواند به ایجاد تعادل و تنوع در طعم و کرمای اسپرسو کمک کند.
درجه‌ی برشته کاری
روست یا برشته‌کاری قهوه، روی طعم، رنگ، عطر و کیفیت کرمای اسپرسو اثرگذار است. روست تیره دارای طعم سوخته، تلخ و شیرین است. روست روشن دارای طعم ترش و تند و تیزتر است. روست متوسط یا مدیوم دارای طعم متعادل، فنولیک و چوبین است. به طور کلی، بهتر است برای عصاره‌گیری اسپرسو از قهوه هایی با درجه‌ی برشته‌کاری متوسط تا تیره استفاده کرد.
میزان تازگی قهوه
در زمان برشته‌کاری، گاز دی‌اکسید کربن در دانه قهوه تشکیل می‌شود. برای یک عصاره‌گیری ایده‌آل و یک‌نواخت، بسته به میزان روست، دانه‌ها می‌بایست بین ۷ تا ۲۱ روز فرآیند خروج گاز (Degassing) را طی کنند. پس از این زمان است که دانه قهوه در ایده‌آل‌ترین حالت خود برای دم‌آوری قرار دارد.
خرید پودر قهوه اسپرسو
میزان عربیکا و روبوستا
همان‌طور که پیش‌تر اشاره شد، برای عصاره‌گیری اسپرسو معمولا از قهوه ترکیبی، استفاده می‌شود و نژاد عربیکا و روبوستا تفاوت‌های زیادی با یک‌دیگر دارند. با توجه به سلیقه و زائقه‌ی شخصی، تناسبی را انتخاب کنید که از آن لذت می‌برید.
سطح روست
میزان برشته‌کاری قهوه در عطر و طعم و دیگر ویژگی‌های حسی آن بسیار اثرگذار است. برای دم‌آوری قهوه اسپرسو، معمولا از دانه‌هایی با برشته‌کاری متوسط (Medium) تا متوسط رو به تیره (Medium to dark) استفاده می‌شود.
تاریخ تولید
همان‌طور که هیچ‌کس دوست ندارد از قهوه کهنه استفاده کند، قهوه خیلی تازه روست نیز برای دم‌آوری مناسب نیست. با بررسی تاریخ تولید یا پرس‌وجو از فروشنده، مطمئن شوید از برشته‌کاری قهوه‌ای که خریداری می‌کنید حداقل ۱۰ روز گذشته باشد و بسته‌بندی آن باد نکرده باشد.
نکته
از خرید دانه‌های براق و چرب خودداری کنید. این‌ها نشانه‌ی روست و برشته‌کاری بسیار تیره یا نامناسب است. گاهی در برشته‌کاری‌های نامعتبر، سعی می‌کنند با بالا بردن درجه‌ی برشته‌کاری، معایب دانه قهوه را پنهان کنند. با خرید آگاهانه و تهیه‌ی قهوه از فروشگاه‌ها و برندهای معتبر، می‌توانید محصول با کیفیت‌تری داشته باشید.
قیمت قهوه اسپرسو
در تیرماه سال ۱۴۰۲، دانه و پودر قهوه اسپرسو با قیمت حدودی ۴۵۰.۰۰۰ تا ۱.۵۰۰.۰۰۰ تومان به ازای هر کیلوگرم به فروش می‌رسد. قیمت قهوه بسته به نژاد، زیرگونه، کیفیت، برند و ... می‌تواند متغیر باشد.
خرید قهوه اسپرسو از فروشگاه اینترنتی آقای اسپرسو
فروشگاه اینترنتی آقای اسپرسو، یک فروشگاه آنلاین قهوه، پودرهای خوراکی و سایر تجهیزات است. شما می‌توانید قهوه مورد نظر خود را از میان تنوع بالای کالاهای ما انتخاب نموده و در سراسر کشور دریافت نمایید. در صورت تمایل، کارشناسان ما آماده‌ی پاسخ‌گویی و مشاوره به شما عزیزان می‌باشند.
