ترکیب شیر و قهوه چه نام دارد
در این مطلب سه روش پرطرفدار دم‌آوری قهوه—فرنچ‌پرس، برِستا و کمکس—بررسی شده‌اند. فرنچ‌پرس طعمی قوی و روغنی ارائه می‌دهد، برستا عصاره‌ای شفاف‌تر و متعادل تولید میکند، و کمکس قهوه‌ای بسیار تمیز و سبک می‌سازد. انتخاب بهترین روش کاملاً به سلیقه و سبک نوشیدن شما بستگی دارد.
🔥 ترکیب شیر و قهوه… واقعاً اسمش چیه؟
اگه اهل قهوه باشی، حتماً می‌دونی که یکی از دوست‌داشتنی‌ترین ترکیب‌ها تو دنیا، همین قهوه با شیر خودمونه. از باریستاهای حرفه‌ای گرفته تا کسایی که صبح‌ها فقط دنبال یه لیوان نوشیدنی گرم و آروم‌کننده‌ن، همه عاشق این ترکیبن.
ولی نکته اینجاست: این ترکیب ظاهراً ساده، کلی اسم مختلف داره!
یعنی ما یه قهوه می‌خوریم، اما از اون‌ور هر اسم یه داستان داره… نسبت شیر و قهوه فرق می‌کنه، فومش فرق می‌کنه، حتی روش درست کردنش هم یه دنیای جداس.
پس بیاید یه بار برای همیشه مشخص کنیم:
ترکیب شیر و قهوه دقیقاً چی صداش می‌کنن؟
🌟 لاته؛ محبوب‌ترین جواب همیشگی!
لاته همون نوشیدنی معروفیه که اسمش یعنی «قهوه + شیر».
ویژگی‌هاش؟
-
شیر زیاد
-
فوم خیلی نازک
-
طعم ملایم و شیری
-
بهترین بستر برای لاته‌آرت‌های خوشگل 😍
برای کسایی که دنبال قهوه ملایم و کرمی‌ان، لاته یه انتخاب رؤیاییه.
🌤 کاپوچینو؛ تعادلِ خوشمزه
کاپوچینو سه قسمت داره:
اسپرسو + شیر + فوم
همه تقریباً برابر.
طعم قهوه قوی‌تر از لاته حس می‌شه و فومش پف‌دارتره.
بعضیا بدون کاکائو روی فوم اصلاً حال نمی‌کنن 😅
✨ فلت وایت؛ انتخاب حرفه‌ای‌ها
فلت وایت از استرالیا و نیوزلند اومده و معمولاً با دبل‌شات درست می‌شه.
-
شیر کمتر از لاته
-
میکروفوم نرم و یکدست
-
طعم قهوه برجسته‌تر
اگه دوست داری قهوه رو بیشتر حس کنی ولی خشونتش کمتر شه، این نوشیدنی مال توئه.
🍫 موکا؛ وقتی قهوه و شکلات دست به یکی می‌کنن
اسپرسو + شیر + شکلات
بعضی جاها روش خامه هم می‌زنن.
بیشتر شبیه یه دسر گرم و خوشمزه‌ست. برای کسایی که طعم شیرین و شکلاتی می‌خوان، موکا یه معجزه‌ست.
🎯 ماکیاتو؛ یعنی “قهوه علامت‌گذاری شده”
اینجا قهوه قهرمان اصلیه!
یه شات اسپرسو که فقط با یه کوچولو شیر، «نقطه‌گذاری» می‌شه.
طعمه قهوه خیلی غالب می‌مونه، شیر فقط کمی لطافت بهش می‌ده.
✂️ کورتادو؛ اسپرسو نصف‌شده
کورتادو یعنی اسپرسویی که تلخیش با یه اندازه برابر شیر کم شده.
نه خیلی شیری، نه خیلی قوی.
تعادل خیلی خوشایند و ساده‌ای داره.
🌫 لاته ماکیاتو؛ برعکس ماکیاتو!
اینجا شیر زیاده، قهوه رو آروم روش می‌ریزن تا لایه‌لایه بشه.
ظاهرش جذابه، طعمش ملایم‌تر.
🇵🇹 گالائو؛ نسخه پرتغالی لاته
شیر بیشتر
قهوه کمتر
لیوان بلند
نوشیدنی سبک و رقیق‌تر.
☕ شیر چه نقشی داره؟
شیر فقط یه افزودنی ساده نیست؛ نصف شخصیت نوشیدنیه!
-
شیر پرچرب → فوم بهتر، بافت کرمی‌تر
-
شیر کم‌چرب → فوم بیشتر ولی خشک‌تر
-
شیر جو دوسر → بهترین شیر گیاهی برای قهوه 👌
-
شیر بادام/سویا → بسته به سلیقه
و مهم‌ترین نکته: شیر نباید جوشیده بشه!
چون هم طعمش خراب می‌شه هم فومش از بین می‌ره.
🌱 عربیکا یا روبوستا برای قهوه با شیر؟
بستگی به سلیقت داره:
-
عربیکا طعم پیچیده‌تر و ملایم‌تری می‌ده.
-
روبوستا قوی‌تره و زیر شیر هم خودش رو نشون می‌ده.
خیلی وقتا هم باریستاها از بلند ترکیبی استفاده می‌کنن تا بهترین نتیجه رو بگیرن.
📏 نسبت شیر به قهوه تو نوشیدنی‌های مختلف
-
لاته: شیر زیاد
-
کاپوچینو: همه چی برابر
-
فلت وایت: قهوه بیشتر، شیر کمتر
-
کورتادو: تقریباً ۱:۱
-
ماکیاتو: فقط یه نقطه شیر
❓ سوالات رایج
🔹 ترکیب شیر و قهوه چی اسم داره؟
لاته، کاپوچینو، فلت وایت و… هر کدوم یه نوع ترکیب قهوه با شیرن.
🔹 تفاوت لاته و کاپوچینو؟
لاته شیری‌تره، کاپوچینو فومی‌تر و قهوه‌اش قوی‌تر حس می‌شه.
🔹 موکا هم جزو این خانواده‌ست؟
صددرصد! چون اسپرسو + شیر + شکلاته.
